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夏季饮食注意 六大食物绝对不能生吃

编辑:成都新世纪装饰工程有限公司  时间:2012/02/23  字号:
摘要:夏季饮食注意 六大食物绝对不能生吃
   毒素类:

    鲜海蜇不能生吃: 

    新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。 

    鲜黄花菜不能生吃:

    鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。

    蜂蜜不能生吃:

    蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

    特殊物质:

    新鲜木耳不能生吃:

    新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛

    所有豆类不能生吃:

    这是因为豆类含有蛋白酶抑制剂,能抑制多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用,使蛋白质不能被人体完全吸收,影响蛋白质吸收。如果长期生食豆类或生鸡蛋,就会引起蛋白质营养不良症,表现为皮肤粗糙、弹性差,毛发稀疏、变色,表皮产生有色斑点等症状。

    生吃豆浆不行:

    豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。

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